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怎么挑螃蟹最简单方法( 二 )

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把葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒粉 ， 胡椒粉 ， 辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里 ， 做成调料酱 。7 。在用酱油腌过的蟹肉块上 ， 均匀地抹上调料酱 ， 然后装入坛子或玻璃瓶里 ， 约1-2周后 ， 等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用 。
如果想保存的时间长些 ， 可把做好的蟹肉收藏在冰箱里 。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
??葱姜炒螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味??工艺：炒葱姜炒螃蟹的制作材料： 主料：螃蟹500克辅料：大葱150克,姜25克调料：大蒜（白皮）5克,黄酒15克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,猪油（炼制）75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克教您葱姜炒螃蟹怎么做 ， 如何做葱姜炒螃蟹才好吃 1 。
把螃蟹腹部朝上放菜墩上 ， 用刀按脐甲的中线剁开 ， 揭去蟹盖 ， 刮掉鳃 ， 洗净；2再剁去螯 ， 每个螯都切成二段 ， 再用刀拍破螯壳 ， 然后将每个半蟹身再各切为四块 ， 每块各带一爪 ， 待用；3 。
葱切段 ， 姜切丝 ， 蒜剁泥 ， 淀粉加水调成湿淀粉 ， 备用；4 。把炒锅用武火烧热 ， 下猪油 ， 烧至六成热 ， 放下葱段 ， 翻炒后 ， 把葱段捞出；5 。炒锅内略留油底 ， 上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段 ， 待出香味 ， 下蟹块炒匀；6 。
加盖略烧 ， 至锅内水分将干时 ， 下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀 ， 用湿淀粉勾芡 ， 便可出锅 。葱姜炒螃蟹的制作要诀： 本品有油炸过程 ， 需备猪油约750克 。小帖士-健康提示：滋阴清热 ， 活血化瘀 。适用于阴虚体质又易生疮的患者 ， 老年骨质疏松者亦可常服 。
小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。??炒连壳螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 口味：本味咸鲜??工艺：煎烹炒连壳螃蟹的制作材料： 主料：螃蟹300克调料：花生油70克,香油10克,酱油10克,醋15克,盐2克,味精1克,料酒20克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,花椒2克教您炒连壳螃蟹怎么做 ， 如何做炒连壳螃蟹才好吃 1 。
螃蟹洗净 ， 把蟹腿掰下 ， 去爪尖 ， 留中间 ， 去掉钳子上的茸毛 ， 用刀剖开；蟹壳先直刀切开 ， 再顺着切成4块 ， 壳面向下码入盘内 。2 。姜切细末 ， 花椒拍碎 ， 同放碗内 ， 加酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉调匀 。
3 。炒锅上火 ， 放入花生油烧热 ， 下切好的蟹块、蟹腿 ， 煎至两面呈金黄色 ， 熟透 ， 倒入调好味汁稍烹 ， 要勤翻动 ， 以使鲜味均匀 ， 最后淋上香油即成 。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。

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