绿豆汤下火要煮烂吗 _绿豆汤

绿豆汤怎么煮最下火？
煮绿豆汤想让绿豆开花很简单，只需要提前将绿豆放进冰箱里冷冻，等煮的时候再把绿豆从冰箱里取出来，这样煮出来的绿豆汤就能让绿豆开花，这是最简单直接的方法。

绿豆汤的做法【绿豆汤下火要煮烂吗】原料：绿豆、红糖、白砂糖。
1.绿豆要提前泡发至少4个小时以上，如果想省事直接把绿豆放冰箱里面冻着，冻半天在拿出来煮。
2.将泡好的绿豆倒进电饭锅，加入没过绿豆的水，以及白砂糖和红糖
3.煮粥模式按下。煮好后焖20分钟，开盖检查是否绿豆“开花”了。如果大部分还没有的话，就继续煮粥模式。
4.直到看到几乎所有的绿豆都“开花” ，就可以盛出来了。
5.喜欢喝冰的绿豆汤的话，可以提前冰冰块，这时候可以拿出来加入冰块，就是一碗好喝的冰镇绿豆汤了。

煮绿豆汤别用铁锅煮绿豆汤中含有的多酚类物质，在与铁相遇后，会发生化学反应，形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑。不但影响绿豆汤的味道，人吃了以后容易造成肠胃不适喝消化不良，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。所以，煮绿豆汤时，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等等。

绿豆汤为什么会变成红褐色红色的绿豆汤是因为绿豆皮中含有多酚类物质，熬煮后这些物质融入水中，和空气发生了氧化作用后就会变红。如果敞开盖煮，以及用碱性水煮，绿豆汤就容易变红。
绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质，它们很容易发生氧化、聚合等反应，形成红色物质，绿豆汤就这样变红了。煮的时间太长、敞开盖子、用的水偏碱性等因素，都会让绿豆汤变成红褐色的。
煮汤时将绿豆淘洗干净，盖上锅盖，用大火煮沸， 40分钟左右即可，不要煮太久，这样煮出来的绿豆汤清澈碧绿，消暑效果最好。
我煮的绿豆汤是红色的，豆子都煮烂了，还能下火吗。怎么煮才最下火？
绿豆有解毒消心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。
如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
绿豆的清热之力在皮，解毒这功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸， 10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝时也没有必要把豆子一起吃下去，就可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛不宜多吃。
绿豆先用水洗干净，锅里放入冷水，煮开，然后倒入绿豆，大火煮至汤汁基本干的时候，