2.焯水过的木耳可以放多长时间
冰箱冷藏可以放2天左右 。
新鲜木耳经过焯水后其表面的细菌已经被杀死 ， 基本达到熟制可食用状态 ， 将其密封放入冰箱冷藏可保存2天左右 ， 但如果是放在室温下 ， 10度左右的话 ， 密封可以放12个小时 ， 20度左右的话 ， 不可以超过8小时 ， 若温度高于25度的话 ， 不能超过6小时 ， 否则木耳会滋生大量的细菌 ， 继续食用对健康不利 ， 可能出现腹泻、腹痛等不适症状 。
【焯过水的木耳有毒吗】3.木耳焯水后如何保存
1、将焯水后的木耳放入镂空篮子中沥干水分 ， 尽量保持木耳表面的干燥 。
2、然后准备一个无油无水洁净的保鲜碗 ， 将木耳倒入其中 ， 再密封盖好盖子 ， 放入冰箱冷藏 。
3、如果有条件的话 ， 还可在木耳表面淋上少许油、撒适量的盐 ， 利用油隔绝细菌入侵 ， 盐起到防腐杀菌的作用 ， 可更长久的维持木耳的新鲜度 ， 大约可保存48小时左右 。
4.泡的木耳隔夜用开水焯一下能吃吗
能吃 。
木耳浸泡好后便会达到鲜品时的膨胀软嫩状态 ， 但隔夜放置后表面会滋生一些细菌等脏物 ， 通过开水焯烫可杀死细菌 ， 去除沙尘等脏物 ， 加上木耳属于菌类食物 ， 一般开水煮烫2-3分钟左右即可熟透食用 ， 常见的凉拌木耳 ， 就是将泡的木耳用开水焯一下 ， 然后加入各种调味料就能吃了 ， 因此泡的木耳隔夜用开水焯一下也是能吃的 。
但要注意吃之前观察木耳有无变质 ， 如表面有无糟烂、气味有无腐烂味、味道是否变酸等 ， 如有糟烂、变味等变质现象的话 ， 是不能继续吃的 。
5.泡的木耳放冰箱冷冻还可以吃吗
不可以吃 。
木耳平时放入冰箱冷藏室里保存最好 ， 短时间内不会改变其质地和口感 ， 但如果放入冷冻层的话 ， 其细胞壁中的水分会被冷冻 ， 从而增加木耳组织的蓬松度 ， 最后解冻出来的木耳不仅质地软烂 ， 而且味道也会发生改变 ， 是不建议吃的 。
6.泡的木耳吃不完第二天可以晒干吗
可以 。
如果浸泡过多的木耳较多 ， 短时间两三太天内吃不完的话 ， 建议将泡的木耳沥干水分 ， 然后将其放在竹床或报纸上摊放着 ， 再置于太阳底下暴晒2-3天 ， 重新晒干至干品状态 ， 可继续保存木耳1个月以上 。
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