银耳雪梨汤如果保存得当，隔夜之后是可以食用的，不过隔夜后的银耳雪梨汤营养价值大大下降，甚至还会出现一些有毒物质，所以还是少吃为好 。
银耳是一种硝酸盐含量十分丰富的食物，这种食物中含有大量的亚硝酸盐，吃一次还好，但是吃多了，对身体还是有很多的伤害的，长期服用对人体不是很健康，因此，这种食物不建议一次煮太多 。
银耳雪梨汤具有清热生津的作用，这种食物中的雪梨性寒凉，而银耳性平，所以两种食物加起来具有一定的清热生津的功效，一些上火的人不妨食用这类物质，起到一个降火的作用 。
银耳雪梨汤还有滋阴润肺的功效 。银耳雪梨汤中的银耳和雪梨都可以入肺经，这种食物具有很好的滋阴润肺的功效，对于一些阴虚所导致的干咳、急性支气管炎有一定的食疗功效 。
银耳雪梨汤还有润肠通便的功效，这种食物中含有大量的膳食纤维和胶质，能够促进肠道蠕动，还可以刺激排便 。
此外，银耳雪梨汤还可以化痰止咳，对于一些呼吸道疾病有一定的好处 。
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