5、1首先 ， 我们将买来的螃蟹一般商家给捆好了 ， 放在水里养一下 ， 把螃蟹肚中的泥沙吐出来2冲洗几遍 ， 然后用刷子把螃蟹刷洗一下3清洗完之后 ， 就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了 ， 蒸的时候肚皮朝上放这样做的目的；炒螃蟹的做法 1把螃蟹冲水 ， 用水过一下2在锅里放水烧开 ， 放入螃蟹 ， 颜色变红了就捞出来 ， 待凉后扒开螃蟹 ， 壳去掉 ， 然后把螃蟹切成两半3螃蟹扒好之后 ， 用面粉把螃蟹裹一下4大火起锅 ， 倒油 ， 油热后将切好 。
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