如何挑选新鲜的大蒜 _生活百科

明确种蒜的目的，打算让自己的钱包鼓鼓的，当经济作物种，那就要精心挑选蒜种，株距行距调整好，肥水供应上，适时播种收获独头蒜的价格这几年一直比较稳定，特别的在云南省那边种植的比较多今年看到云南省那边的的新鲜的；1从干蒜头看外表，蒜衣成浅紫或米黄色，无霉斑无黑点果实饱满，凸鼓均匀，且衣片单保 2从蒜米看外表，米粒洁白似玉，光滑有光；不适合购买的大蒜发芽的大蒜不适合购买虽然说发芽的大蒜也可以食用，而且它的硒含量会比新鲜的大蒜更高但是因为大蒜发芽会消耗蒜瓣本身的营养，有些发芽的大蒜蒜瓣会变得很软很小，因此发芽的大蒜不适合购买表皮发黑的；1大蒜的外型在挑选大蒜的时候还要观察一下大蒜的整体形状，一般不要挑选畸形的大蒜2大蒜的颜色大蒜的蒜皮有紫色和白色两种，一般情况下，挑选紫色的比较好3大蒜的蒜瓣在挑选大蒜的时候还可以观察一下大蒜的蒜瓣，挑。

【如何挑选新鲜的大蒜】然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存2堆藏法大蒜收获后，去除散瓣虫蛀带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂一；所以在挑选大蒜是的时候要记得挑选未发芽的大蒜，这样的大蒜比较新鲜3太软的大蒜我们在购买大蒜还要用手捏一捏，这样我们可以判断出大蒜的新鲜程度新鲜的水分较充足的大蒜摸起来是非常硬实的，如果大蒜明显捏起来已经变；一般硬的大蒜更新鲜，说明时间不长品质更好，更适合储存，而捏起来很软的大蒜往往已经开始从内变质，储存不了几天就坏了在挑选时，我们最好捏一捏，软的就不要，挑一些新鲜的更好3颜色过白的大蒜部分人觉得；你问的是如何判断大蒜头新鲜与否吧一般没长老的大蒜发湿，梗不脆，是新蒜用来腌制特别好吃，这用新鲜大蒜只限5月下旬至7月中旬卖再长几个月后的大蒜就老更辣老些了，经过晒后的大蒜头皮白且包裹整齐，很饱实，这是；1看颜色一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃2；1大蒜一般会在潮湿的环境中发芽，所以我们一般将蒜放在干燥阴凉通风的环境中 2我们将大蒜放在密封的玻璃罐子中，然后在小袋子中加入适量的小苏打，放入玻璃罐子中，这样可以有效去除多余的湿气，使大蒜不发芽 3将食用盐；其实我觉得腊八蒜是比较好吃的，因为腊八蒜吃起来没有那么辣，它反而非常的清甜。

1悬挂保存新鲜的大蒜可以悬挂保存，将购买或采摘的新鲜大蒜进行挑选，去除掉太小有腐烂痕迹和受潮的大蒜然后放在空气流通较好的地方晒干水分，等大蒜的的茎部变软变黄之后，将大蒜编织在一起，然后悬挂在阴凉通风的；1挑蒜头相对小一点的蒜头小一点的不易空不易烂，蒜瓣大，价格便宜蒜头大的不仅好空好烂，蒜瓣还小，不好剥皮，价格也贵2挑那种已经半干的蒜不要图新鲜买那种看着像刚从地里起出来的秧苗绿绿的，要买那种。
1看颜色建议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜其蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强2看好外型一般的好的大蒜是圆型的，而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜3看瓣粒大蒜；1良质蒜头，大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽，这些都是良质的蒜头的特点2次质蒜头，蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整3劣质蒜头，蒜；腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用，也会对肠黏膜有一定的刺激另外，如患眼睛及牙龈疾病的人脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃4腊八蒜用心蒜还是老蒜用新鲜的蒜，泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好5 。