13、1看外观 选购牡蛎时要选择个头大的，一般个头太小的里面的肉就没有多少肉多的牡蛎一面扁平一面凸起，颜色呈淡黄色，体态匀称，裙边较小去壳后边缘污黑，肉质有光泽，有弹性2看外壳新鲜的牡蛎外壳紧闭，如果有 。
14、首先看外表，新鲜活生蚝个大饱满，颜色发青，有光亮，用酵母泡过的生蚝则颜色发白，摸起来软绵绵的其次用筷子夹肉进行判断生蚝一般肉壳不分离如果可以直接将生蚝肉夹起，多半是冰冻或“组装”生蚝为了你的健康，请 。
【如何判断海蛎新鲜】15、2 如何判断生蚝的新鲜程度撬蚝时有较大的阻力撬开后没有异味蚝裙有活力，蚝肉有弹性3 品尝生蚝的三大指标是什么蚝的新鲜度肉质的丰厚程度汁液的咸度2 生蚝是不是3天就会变坏生蚝是贝类中保存时间最长 。
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