14、老腊肉的做法 我买的是金宫老腊肉调料 带皮猪肉划成5～7厘米宽的长条，将调料均匀抹满肉的全部装盆放屋内阴凉处腌制，我是加了盖的每天把肉上下翻一次面，7天后用冷水洗去酱汁，控水后穿绳晾晒半个月以上吃的 。
15、在家轻松做年味腊肉的做法步骤77把酱好的猪肉挂起来晾晒，有条件最好是在太阳下晒2天，第3天开始可以挂在通风的地方风干天气好的话，大概7天左右就好啦在家轻松做年味腊肉的做法步骤88看着小鲜肉慢慢变成老腊肉 。
16、1碱面清洗法，腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗2泡水法和水煮法，把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜 。
17、老腊肉的吃法 1老腊肉炒土豆 材料主料腊肉200克，土豆1个，葱1节，干辣椒10个 调味料豆豉酱1勺，盐，鸡精少许 做法 1腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段2炒锅加油烧热，加土豆片炒 。
18、4将肉放入盆中，加入生抽50g糖30g高度白酒50g，腌制1015小时期间翻动5置于阴凉通风处，继续风干23天，至干硬即可6这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放 。
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