湖北菜属于鄂菜 。
湖北菜不属于传统的中国八大菜系之列 ， 但在中国十大菜系之中 。粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜是传统的八大菜系 ， 再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了 。当初 ， 湖北省政府办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示 ， 将湖北菜简称统一规范为“楚菜” 。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争” 。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱 。有网友认为 ， 湖南也算“楚地” ， 改名之事“是否要跟湖南商量一下” 。
【湖北菜属于八大菜系哪个菜系】湖北菜以水产为本 ， 鱼馔为主 ， 汁浓芡亮 ， 香鲜微辣 ， 注重本色 ， 菜式丰富 ， 筵席众多 ， 擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法 ， 民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体 ， 具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美 ， 经济实惠 。
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