14、右手拿刀，将刀垂直的放在菜墩上，角度为90度 左手按住原料，用中指的小关节顶住刀面边切边往后退，慢慢切，不要着急一刀是一刀的切注意刀的高度不可高出中指的关节防止切手 。
15、量小，自己用刀切，先削成近似正方形，再横纵水平各34刀，根据要求丁 的大小定量大的话，切丁机可以把水果切成丁还适用于脱水蔬菜速冻蔬菜加工厂及食品酱菜行业加工各种根茎类蔬菜成正方体及长方体形状 。
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