第一招我们可以看一看大米的颜色，仔细观察，如果米粒的颜色呈半透明状的，那么恭喜你，你没买错哦，这样的米才是最新鲜，最好吃的，煮的饭肯定香糯可口但是呢如果你的米里面有白色的絮状物，那么很遗憾你买错了 。
1看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬2看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米 。
熟米饭吃完后口留清甜，是有机大米的显著特征，您要是能喝出矿泉水和纯净水的区别，这一点应该很容易理解六心觉 每粒米都有一颗“心”，它不能决定大米的好坏，但是有了它大米就会完美有了爱心，才是完美的 粒 。
大米质量判断好坏的方法一看 看就是观察外观主要是1看色泽，是否是精白色或淡青色，有无光泽，是不是呈半透明的角质米2看形态，颗粒是否整齐均匀，表面是否光滑，组织是否紧密完整3看碎米粒和杂质是否 。
【怎样判别大米的好坏】一闻，优质的大米会有一种粮食特有的清香味，人们通过嗅觉可以辨别出来二尝，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到些淀粉味三抓，优质的大米经过手在袋中的反复抓插后，人们能够清晰地看到 。
大米质量优劣的识别方法1看硬度大米粒的硬度主要是由蛋白质含量决定的，米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高新米要比陈米硬度大，选购时用牙咬一下就能感觉出来米硬度的强弱2看腹白大米腹部不透明的白斑 。
答购买大米时，可从以下4个方面检验其质量1查看米色正常的米应是洁白透明，白斑腹白色泽正常紫黑米除外米最易变为黄色，而发黄的米，其香味口感黏性营养价值都较差2检验硬度大米的 。
鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察还是得看环境，东北大米基地哈尔滨大米基地有机大米基地吉林大米基地无公害大米基地都是人工除虫除草以上几点就是如何区分东北大米优劣的几个重要方法，大家一定要记住 。
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