炖燕窝不放冰糖可以吗( 二 )
冰糖是燕窝的最佳搭配 ， 也最简单 ， 所以一般情况下燕窝配冰糖炖就挺好了此外可以根据个人口味加上红枣枸杞银耳百合以及与一些水果如雪梨火龙果木瓜等搭配也不错 ， 或者炖好了与牛奶椰汁高汤等兑着喝燕窝是至；可以的 ， 但是要在出锅前5分钟加进去就可以了 ， 不然会破坏燕窝品质 。
经典的甜食燕窝为冰糖炖燕窝 ， 将燕窝炖45分钟左右 ， 血燕盏金丝黄燕盏燕饼洞燕碎炖1小时左右 ， 由于耐火联络 ， 洞血燕盏更需炖两个小时或以上 ， 然后放进冰糖再炖5分钟即可若不放冰糖将燕窝炖45分钟 ， 热食时可加筋鲜奶；一般家里炖煮燕窝会选用比较常见的冰糖 ， 或者炖煮完成后放蜂蜜调味 ， 其实选择蜂蜜还是冰糖都并不是最合适的 ， 而且还要注意蜂蜜不能高温加工如炖煮等 ， 因为这样会破坏蜂蜜中的活性成分 ， 导致蜂蜜中营养含量降低 ， 冰糖的问题 。
