干莲子泡一晚上是没有毒性的 ， 因为莲子本身就不存在毒性 ， 但是浸泡一晚上的莲子 ， 其营养成分流失严重 ， 且水中会滋生细菌 ， 所以不建议食用 ， 在制作莲子的过程中 ， 最好可以使用碱水浸泡 ， 等待一小时的时间即可 。
干莲子泡一晚上有没有毒
1、无毒
干莲子泡一晚上是没有毒性的 。因为莲子本身就不带有毒性 ， 干燥后的莲子也是无毒的 。但是莲子浸泡一晚的时间后 ， 其表皮会产生厚厚的胶质 ， 难以煮烂 ， 而且长时间浸泡 ， 莲子中的营养流失严重 ， 不建议食用 。
【干莲子泡一晚上有毒吗】 2、食用禁忌
在食用莲子时需要注意 ， 莲心不能与螃蟹、龟类一起食用 ， 以免出现消化不良或者食物中毒的现象 ， 而且莲子吃多后容易上火 ， 便秘、长有痔疮的人群不能食用 ， 同时肠胃不适、易胀气的人群也不能食用 ， 以免加重病情 。
3、制作方法
在制作莲子时 ， 可以将碱与热水以1:10的比例混合后 ， 将莲子浸泡在其中 ， 等待一小时的时间后 ， 将其取出 ， 祛除表皮后 ， 再浸泡在热水中 ， 直到莲子肉吸足水分后 ， 就可以将其捞出 ， 进行烹饪 。
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