发芽的毛芋头是能吃的 。其实发芽也是芋头的一部分 ， 仔细观察毛芋头会发现原本芋头叶子生长的地方 。如果毛芋头再次发芽 ， 只会消耗掉部分营养 ， 导致芋头口感下降 ， 不会像红薯发芽那样会分泌对人体有害的龙葵素 ， 所以芋头发芽是能吃的 。
发芽的毛芋头能吃吗
芋头可以蒸熟直接食用 ， 也可以用于制作甜品和各种菜品 ， 比如香芋西米露、百合莲子香芋汤和椰汁香芋鸡煲等 。
【发芽的毛芋头能吃吗】 制作甜品的芋头品种一般是用荔浦芋头 ， 个大且软糯香甜 ， 口感绵密 ， 适合做甜品 。
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