9、吃西红柿会诱发痛风
若是健康的人，吃西红柿可以预防痛风 。若是痛风的患者，最好少吃 。
痛风多有湿寒引起而发病，西红柿属于凉性食物，建议少吃；痛风的患者应吃温热性食物 。
西红柿是碱性食物，可以促进尿酸的排泄，尿液变成碱性后，容易溶解尿酸，将尿酸顺利排出，预防痛风 。
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生吃西红柿能补维生素C，熟吃补充番茄红素 。作用是各有利弊 。注意看我们要利用它补哪一方面了 。西红柿含有丰富的维生素C和E，生吃容易吸收，生吃能治口腔溃疡； 还可以帮助消化调理胃肠功能 。男性还能起到对前列腺的保健作用 。而熟吃西红柿的好处是能补充番茄素 。番茄红素是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低 。番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小 。番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度 。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用 。那番茄就是熟着吃更营养了
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不同方法吃所吸收的营养的侧重点是不一样的 。西红柿可以生吃，也可以做熟了吃 。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择 。
生吃西红柿，维生素C的吸收是最多的，但是熟着吃的话维生素C就会被破坏许多．生吃，是补充维生素C的一个好办法 。但是那种没成熟的青西红柿里是有毒的，那可别吃了 。
番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度 。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用 。
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西红柿虽然营养价值高，但是也不能多吃 。
注意事项：
1、不宜生吃 。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女 。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳 。
2、不能生吃 。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况 。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的 。
3、不宜空腹吃 。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛 。
4、不宜长时高温加热 。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 。因此，烹调时应避免长时间高温加热 。
5、不宜和青瓜，黄瓜同食 。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果 。
6、不宜吃未成熟的青色番茄 。因含有毒的龙葵碱 。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险 。
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