解答：
初一的饺子，要是煮破了，可不是不好的预兆 。在我们老家 。一般初一煮饺子都是两个人 。一个人烧火，一个人看锅，在一口大锅里 。到上充足的水 。然后大火烧开 。往滚滚的 。锅里开始下饺子 。边下边用勺子把它推开 。烧火的人 。一定会要把火烧得最旺 。以便让饺子赶紧扶起来 。如果饺子盛了点儿 。粘锅上了 。他就容易破 。短时间内，饺子飘起浮起来 。然后用勺子 。慢慢的搅动水，让它转起来 。这样煮饺子 。就不会破 。
解答：
相传水饺是张仲景发明的 。在宋代以前人们叫它为角子,到了元代，人们称它为偏食 。明代以后，大家通称为水饺 。饺子因其外形像元宝一盘盘端上饭桌 。寓意新年发大财，元宝滚滚来 。但是水饺由于和面的原因以及水煮的时长 。很容易在成熟时，烂饺子皮儿 。这事不能说破了，或烂了 。”
尤其是大年初一这一天吃饺子 。
这是老一辈留下来的传统，讲究颇多，最主要的，不能破了 。破了就是破财 。这一年都要破财 。其实讲究很多 。这一点是主要的 。
解答：
煮笑了，我们当地是这个意思 。老一辈人为了图吉利，有这样的说法，初一是一年的开始，说煮坏了或者煮破都不好听，煮笑了，寓意是新的一年笑口常开，诸事顺利 。
还有一种说法是初一的饺子最忌煮破皮，被认为是“破财”“不吉利”的，饺子里包的是蔬菜，代表“财富”，所以一旦饺子煮破了，要赶快说“挣了”或“赚了” 。为了防止饺子破皮，我们可以在和面的时候加点盐，并且将面团和得硬一些 。另外在煮饺子的时候，可以在水中加入少许的食盐，食盐可以防止饺子在下锅后粘连到一起 。
解答：
【煮饺子怎么会煮破】人们只是图个吉利，如果你煮饺子煮破了，赶快说，我今天的饺子“赚”了 。把“破”字改为“赚”字，就把不好的运气转成了好运 。
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