简要回答从颜色来辨别：天然的燕窝一般灰白中会带有一些暗黄 ， 会有一种蛋白的腥味 。假的燕窝因为经过化学的处理 ， 所以呈现出纯白色 ， 这种情况就应该引起警惕 ， 而且这种燕窝还会散发着一种特殊的异味 。虽然每个不同地方的燕窝颜色会有区别 ， 但是颜色越白净越需要引起重视 。
【怎样才能辨别市面上燕窝的真假】01、从形状来分别：好的燕窝会精心挑选优质的原材料 ， 再加上纯手工的挑毛之后 ， 燕窝的丝路非常的清晰 ， 在灯光或者是浸泡之后就会呈现出一种透明状 。形状是半圆形 ， 长度是7~10厘米 ， 宽度是3~5厘米 。而如果是劣质的燕窝 ， 一般缝隙比较大 ， 不够完整 ， 口感相当的差 。
02、从泡发率来分辨：优质的燕窝在泡发之后就会逐渐的增大 ， 和原先比较会增大大约5倍到9倍左右 。而且在泡发之后也会呈现出一种半透明状 ， 呈现出蓬松的样子 ， 非常的晶莹透明 。如果在浸泡之后一拉就断 ， 这肯定就是假的 。
03、从口感上来分辨：真正的燕窝会有一种蛋清的味道 ， 在熬煮之后也会有香甜的感觉 ， 非常有弹性 ， 口感爽滑 。假的燕窝非常的淡 ， 容易碎 ， 口感并不出色 。
04、通过燃烧来分辨：纯正的燕窝在燃烧的过程中没有臭味 ， 没有烟 ， 会有一种头发发焦的味道 。但是假的燕窝就会有焦臭的味道 ， 还会冒黑烟 ， 会有一种好像塑料袋燃烧的味道 。
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