【用二氧化硫溶液贮藏番茄】用二氧化硫溶液贮藏番茄
取份重量的亚硫酸钠，溶于1000份重量的水中，然后再加入0．09份重量的氯化钙，再用6当量浓度的盐酸溶液调节，直至溶液无色透明， PH为 5. 0～5．5，二氧化硫浓度为0.1％ 。
通过挑选除去青的、有裂口和腐烂的果实，将完整的红色成熟果实浸泡在上述配好的溶液中，并用重物压住，防止番茄上浮露出液面 。容器口用塑料薄膜盖严，并用绳扎紧，以免二氧化硫逸出，置室温下贮藏 。用此法贮藏番茄，贮藏期长达1年以上，其好果率达95％以上，其色泽、外形和鲜果无异 。
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