（2）焦亚硫酸钠 。采后用0．02％焦亚硫酸钠洗去杂物，再放入0．05％的焦亚硫酸钠中半小时，清水洗净后，沥干贮藏，有很好护色作用 。
5、辐照
γ射线辐照可防止鲜蘑菇变色，抑制呼吸和开伞，使用剂量200--300拉德 。
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