摘心时，顶部应留2～3片叶，以制造养分供下部花果生长，并起遮阴作用，防止果实受强光直射，避免日烧病发生 。摘心应在晴天进行 。
有限生长类型番茄具自封顶特性，不必摘心 。
打底叶
栽培中后期要及时除去下层变黄衰老的叶片和病叶，这样有利于植株下层的通风和透光，减少养分的消耗和病害的发生，利于果实的见光转色 。
疏叶原则：摘黄不摘绿，摘下不摘上，摘内不摘外，分次摘除病残黄叶、老叶、稠密叶 。摘下的叶片不要任意乱丢，应集中深埋或烧毁，防止病害传播 。选在晴好天气，结合喷药防病进行 。
疏花疏果
番茄栽培要在花期疏掉畸形花和多余的花蕾 。坐果后要及时疏去畸形果及同一果穗中发育过小的果实，保证所留果实的均匀整齐 。
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