9、椒盐猪手 。椒盐猪手是安徽铜陵久负盛名的美食之一,选用优质猪手洗净,加入酱油、料酒、食盐、葱花姜末等调料抹匀 , 上笼蒸熟取出后裹以面粉,投入油锅中煎至两面金黄,撒上蒜蓉、椒盐、红椒丁即可 。刚出锅的猪手肉质Q弹软糯,表皮焦脆醇香 , 掌部的肉筋油润发亮,一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中 。配上一杯醇香的烧酒,简直令人忘却今夕何夕 。
【铜陵的特产有哪些】10、油炸毛豆腐 。安徽生产大豆,毛豆腐亦是铜陵特色美食之一 。铜陵的毛豆腐通过人工发酵,是豆腐表层生长出一层细小的白色绒毛,下油锅煎至两面金黄,佐以葱、姜、蒜末、糖、盐 , 和着酱油、肉汤等烧制而成 。发酵后的毛豆腐使植物蛋白转化成多种氨基酸 , 出锅后芳香馥郁,味道鲜美,令人食指大动 。小编偷偷告诉大家,连明太祖朱元璋也十分喜爱这道安徽名菜哦 。
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