【藕如何煲汤才嫩】藕煲成莲藕排骨汤会嫩 。
莲藕排骨汤的制作方法：
主料：排骨1500克，藕1000克 。
辅料：老姜20克，花椒50克 盐10克，黄酒100毫升 。
莲藕排骨汤的做法：
1、藕斩成段在沸水中焯一下后捞起，切小块或切段后用刀拍破；
2、老姜切好，用刀拍破；
3、藕放炖锅中小火炖四十分钟，然后放入排骨 ， 烧沸后打去浮沫；
4、放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成 。
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