如果有喜欢面食制作或者对兰州拉面感兴趣的朋友可以关注我一下，本人定时出一些拉面制作视频教程，讲解各种拉面技巧和兰州拉面汤的制作，定时分享一些餐饮配方和各种香辛料的知识讲解，个人主页有一系列兰州拉面教程，和拉面的一系列配方，还有各种卤菜制作的讲解和卤菜香辛料配方的分享，感兴趣的可以去看下 。
1、要卤的肉类治净 。
2、将独头蒜整个去皮，与小茴香、花椒一起放入纱布袋里 。
3、在汤锅里放入要卤的肉类、步骤2中的调料包和其他所有的配料，再倒入黄酒、老抽、生抽和水 。开大火煮 。
4、煮开后转小火煮一个小时 。
1、千万不要用高压锅，那样肉会缺乏很多味道，慢慢煮才入味 。
2、卤肉之前可以用猪油煸炒出大油，葱姜蒜炝锅，然后放水！这样会更香！
3、煮好后的汤汁留着以后可以再用，这就是老汤 。
4、菜谱中老抽、生抽、黄酒和水的量都是一个大约的量，因为我每次也就是估摸着放的 。具体的用量要根据个人的喜好进行调整 。
希望有帮助～
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