大黄米除了可以用作粮食外,还具有一定的药用价值,中医认为大黄米具有一定的益气作用 。可以将大黄米煮汤或者煮粥后饮用,能够清热解火,同时还具有一定的滋补作用;如果将大黄米研磨外敷,还可以改善烧伤的症状 。
大黄米就是小米粥吗大黄米不是小米 。
大黄米主要是被用来制作成糕点，它的营养价值比小米高一点，而小米是跟小麦一样含有很有的淀粉，所以适合当成主食 。
小米是去了壳的谷子的果实 。很多人都用黄米当做姜米来食用的，有些地方用来制作糕点，可以用炸着吃的，也可以煎，吃法多，营养也是比较丰富的 。含有人体需要的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍 。
黄米的选购技巧
辨色：需要注意陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑 。捻摸，正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉 。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油 。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米，这样的米摸起来有黏手感 。
嗅味：正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如陈化米有发霉的味道 。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，就可闻到明显陈味 。
以上内容参考
【大黄米是什么米】
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