1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开 ， 加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味 。
2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
3、将虾分别贴放于挞模内，铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹?。蛏橡起鹊? ，蛋黄位于凹印内 ， 再撒上火腿末，放入蒸笼内 。
4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ， 用香菜叶装饰一下 。
5、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油 。
【祈福喜虾怎么做】6、开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可 。
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