【卷子的做法 怎样做卷子】1、面粉适量 ， 酵母适量 ， 食用油适量 ， 食盐适量 。
2、面粉和酵母一起放入容器 ， 缓慢加入适量水 ， 搅拌成絮状 。
3、揉成光滑面团 ， 放温暖处发酵2.5倍 ， 发好了 ， 取出面团排出气体 ， 揉至光滑 ， 擀成大薄面片 。
4、均匀抹上食用油 ， 表面撒上食盐 ， 从一头开始卷紧 ， 卷好的样子 ， 切成适当大小的段 。
5、放在抹了油的蒸屉上入锅二次发酵 。
6、发好后 ， 开火蒸15分钟关火 ， 闷3分钟出锅即可 。
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