剩饭剩菜不要置于铝制器皿内 。铝在空气中易生成氧化铝薄膜 , 较咸的菜肴或汤类存放其中 , 会产生化学变化 , 对身体造成不良影响 , 可以瓷器盛放后再用保鲜膜包上放进冰箱
再次食用前加热更长时间 。此外 , 过年天天大餐 , 自然剩下荤菜较多 。这些肉类食物 , 尤其是鱼、海鲜类 , 再次食用前必须加热更长时间 , 因为空气中的有害细菌会黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖 , 如果加热不够 , 杀不死这些细菌 , 人一旦吃了 , 极易发生食物中毒 。
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