【端午节什么海鲜肥 端午前后什么海鲜肥】
1、鳝鱼 。我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝 。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等 。中国吃网表示，端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能 。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说 。
2、黄鱼 。喜爱吃鱼的朋友们注意啦，眼下正是大黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，不单味道鲜美，且最具食用价值 。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用 。黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，并可防治癌症 。
3、生蚝 。端午节也是吃生蚝的时节 。生蚝又称为“海里的牛奶” 。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌 。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素 。它是难得的美容圣品 。但是，中国吃网餐饮网提醒：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍 。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒 。
4、黄金海胆 。黄金海胆平时生活在深水里面，外形和石头类似，刺少而短 。别看它小，味道可不差，和那灰不溜秋外壳一比，肉色简直灿若黄金 。故此被山东人昵称为黄金海胆，同时也暗喻它数量稀少 。黄金海胆的口感鲜美，带着淡淡的海水气息 。当地人喜欢用它来蒸蛋，做法跟传统蒸蛋如出一辙，不过将海胆这种新鲜元素融入进去，最后变成一碗泛着海洋气味的蛋羹 。
5、黄海胆 。黄海胆比“黄金海胆”大了整整一轮，一只有六七两，是一众“食肉兽”们的首选 。每年的3月至6月就是它最肥美的时候，打开壳一看，里面的六块“腹肌”每件足有一指半厚，口感软滑 。其实，这“六块腹肌”的真实身份是海胆的生殖腺，也就是海胆春，入口最清甜，一点杂味都没有 。
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