（1）蘑菇中虽然含有很多的营养，但是有一些蘑菇本身就有毒，所以平日在选蘑菇的时候，要注意分辨蘑菇是否有毒，如果不小心中毒便需要立即送医治疗 。
（2）蘑菇并不属于发物，不过某部分人在食用蘑菇后会出现过敏现象，所以这部人群在日常生活中尽量不要吃蘑菇，而且也不建议给刚出生的宝宝喂蘑菇 。
（3）蘑菇是一种比较难消化的食物，不建议肠胃不好的人食用蘑菇 。
（4）建议用高温炖煮蘑菇的时间不要太长，当蘑菇长时间处于高温环境会产生有害的物质 。
（5）因为蘑菇生长在野外，所以在吃它之前需要反复清洗干净 。
2、蘑菇的价值
（1）蘑菇中所含的营养价值十分的丰富，每100g的鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9g、脂肪0.2g、碳水化合物2.4g、膳食纤维0.6g、钙8mg、磷66mg、铁1.3g、维生素B0.16mg、烟酸3.3mg和维生素C4mg 。
（2）因为蘑菇中还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，所以它是各种菜肴的理想配料 。
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