1、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团 。糯米粉应该用温水和面;
【如何和糯米粉成面团状】2、用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止 。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了 。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙 , 也是因为受热后糯米粉会具有粘性 。
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