1、鱿鱼要炒12分钟左右才熟 。如果是切片炒制 ， 6到8分钟即可 。焯水后的鱿鱼炒制3到4分钟就熟了 。焯完水的鱿鱼应马上放在凉水中晾凉备用 。注意焯水时间不宜太久 ， 一般30秒左右即可捞出 ， 不然鱿鱼老了就嚼不动了 。
【冻的鱿鱼花需要炒多久能熟 冷冻鱿鱼花炒多久】2、湿的鱿鱼容易变质 ， 如果是干的 ， 一般密封放半年都可以的 。优质鱿鱼干微透红色 ， 无霉点 。好的鱿鱼干形体完整、均匀 ， 呈扁平薄块状 ， 肉体无残缺 ， 肉体洁净、无损伤 。质量好的鱿鱼干柔软、不生硬、体型完整坚实 ， 肉质肥厚 。用手摸起来很干很硬的 ， 一般都是放置很久的 ， 吃起来没有任何味道 。
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