【初伏萝卜丝烙饼怎么做 初伏萝卜丝烙饼的做法】
1、材料：面粉300g ， 白萝卜 ， 开水60ml ， 凉水60ml ， 肉末 ， 虾皮 ， 葱花 ， 盐 ， 老抽 ， 鸡精 。
2、白萝卜洗净去皮擦成丝 ， 加一小勺盐腌渍15分钟 。
3、面粉中先倒入60ml开水 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 再视面粉吸水情况倒入凉水 ， 边倒边搅 ， 至成雪片状 。
4、用手把面粉揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒20分钟左右 。
5、肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀 ， 平底锅小火预热后 ， 倒少许色拉油 ， 油热后 ， 倒入肉末翻炒片刻 ， 肉末变色后 ， 入虾皮 ， 再加点老抽一起翻炒均匀后出锅 。
6、盐渍好的萝卜丝 ， 挤去水分 ， 放入炒好的肉末虾皮中 ， 再加葱花拌匀成馅料 。
7、醒好的面团 ， 平均分成8个小剂子 ， 每个小剂子擀平擀圆 ， 包入适量馅料 ， 收口包成包子状 ， 然后用手轻轻按压成圆饼状 。
8、用平底锅 ， 干净的锅子先空锅小火预热后 ， 薄薄的刷一层油 ， 把做好的饼放入 ， 以小火烙到两面金黄即可 。
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