桂林豆腐乳、广合腐乳、忠州豆腐乳、夹江豆腐乳 。桂林豆腐乳属于桂林三宝之一 ， 以黄豆为主要原料制成的 ， 分有五香腐乳和辣椒腐乳两种 。桂林豆腐乳的特点是皮薄肉嫩 ， 质地幼细 ， 味道鲜美 ， 辣中有甜 ， 甜中喷香 ， 香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁 ， 可以说是滋味无穷 。
广合腐乳
广合腐乳是广东一带的传统风味名菜 ， 属于粤菜系 。著名的腐乳品牌 ， 始创于1893年(清光绪年间) ， 广合创始人方守傥在广东开平县水口镇东埠 ， 开设“广合号”专营腐乳 ， 广合腐乳正式得名 。广合腐乳是精选优质非转基因黄豆及广合独特菌种精心发酵而成 ， 不添加防腐剂 ， 口感特别细滑 ， 入口醇香诱人 。
忠州豆腐乳
忠州豆腐乳又名忠县豆腐乳 ， 是地方风味名菜 ， 属于重庆菜 。忠州豆腐乳始于唐代 ， 盛于清朝 ， 千余年来旺盛不衰 ， 其所用菌种系以清雍正十二年(1734年)启用至今的霉房分离而得 ， 其酶系多样性和分解力为中国独有 。
夹江豆腐乳
【中国有名的“四大豆腐乳” 中国有名的“四大豆腐乳”哪四大】夹江豆腐乳是一道色香味俱全的传统名肴 ， 属于川菜系 。产地是四川夹江县 ， 有着源远流长的历史 。精选上等黄豆 ， 磨细、过滤、包点成块 ， 晾干发酵后 ， 加入多种名贵中药材和特制的香料 ， 拌和入坛 ， 灌满优质曲酒浸泡 ， 密封发酵 。
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