【烩菜怎么做最好吃 烩菜怎么做好吃又香】1、肉、海带、豆皮、青菜、面筋、土豆粉、姜片、葱段、土豆、娃娃菜、食用油、桂皮、耗油、八角、香叶、生抽、老抽、食用盐 。
2、我们准备一块肉，把肥肉和瘦肉分开，切成小片儿 。
3、然后，再准备一些海带、豆皮、青菜、面筋 。泡一些土豆粉备用，把准备好的豆腐也切成片，放一旁备用 。
4、切点姜片、葱段，然后把土豆去皮后，切成滚刀状 。准备一个娃娃菜，从中间切一刀，把它切成俩半 。
5、然后，在锅中倒油，先把肥肉倒进去煸炒至出油，等它出油之后把瘦肉倒进去一起翻炒，再在锅中加点料酒去腥 。接着把姜片和葱段放进去，还有桂皮、香叶、八角，然后一起翻炒 。炒香之后加入生抽、老抽上色，再用铲子翻拌一下 。
6、等拌均匀后，我们把土豆块儿放进去，加入适量的热水，锅开之后加入适量盐，耗油，把配菜倒进去 。接着把豆腐、土豆粉铺在上面，盖上盖子后炖煮5分钟 。
7、5分钟之后，用铲子翻拌一下，最后把青菜放进去，煮至青菜断生就可以开吃了 。大烩菜这样做非常的好吃，自己喜欢吃什么菜下什么菜即可 。
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