【温州菜的特点 温州菜的特点介绍】
1、温州菜的特色：新鲜 ， 淡而不薄 。温州菜的菜肴 ， 所用的食材以海鲜为主 ， 注重刀功 ， 讲究轻油轻芡 。
2、温州菜的菜品丰富 ， 包括三丝敲鱼、盘香鳝鱼、永强泥蒜冻、三片敲虾、爆墨鱼花等 ， 爆墨鱼花是温州地区传统名菜 ， 制作的主要材料为墨鱼 ， 辅料包括青辣椒、红辣椒 ， 成品后肉质脆嫩爽口 。三片敲虾是浙江地区名菜之一 ， 制作的材料为新鲜大河虾、熟火腿等 。
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