【炸鸡米花的步骤】鸡胸肉洗净,切成小块,放入容器,加入盐 , 料酒,胡椒粉拌匀腌渍片刻,将腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉,再裹上蛋液,最后是面包糠 , 裹好就可以下锅炸了 。鸡肉块是要提前腌渍24小时的,冷藏保存 。腌料有讲究,腌渍完直接裹上鸡块,要使劲d按,免得炸的时候脱落 。快餐里的鸡米花不是用面包糠炸的,用的裹粉像面粉一样细,过水再拍粉再过水,次数越多炸出来脆皮越厚 。
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