（一）买牛先看相 如到集市买肉牛时 ， 首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、腿粗 ， 尾巴有力的牛 ， 这样的牛吃得好 ， 健康无病 。另外 ， 还要结合毛皮和臀部 ， 要求皮肤轻有弹性 ， 臀的毛皮多而软 ， 一抓一大把 ， 这样的牛长肉多 ， 育肥快、经济效益高 。（二）“三定三看”饲养法 三定是：一定专人饲养 。以便掌握牛吃料情况 ， 观察有无异常现象发生 ， 有利于及早采取措施；二定饲喂时间 。一般是早上5时、上午10时、下午5时 ， 分3次上槽 ， 夜间最好能补喂1次 ， 每次上槽前先喂少量干草 ， 然后再拌料 ， 2小时后再饮水 ， 夏季可稍加些盐 ， 以防脱水；三定喂料数量 ， 不能忽多忽少 。三看是：看吃食状况；看粪便 ， 掌握消化是否良好；看反刍 。
【养肉牛的经验】（三）抓好三项管理措施 一是夏季喂完牛后 ， 要把牛拴在通风的树荫下 ， 或背荫、凉棚下 ， 以防中暑；冬季要拴在背风向阳处 ， 牛舍要采取保暖措施 。二是要经常刷试牛体 ， 能促进血液循环多增膘 。三是拴牛绳要短 ， 减少运动量 ， 最好一牛拴一桩 ， 以利增重育肥 。
（四）粗粮细喂 ， 科学搭配 盛产玉米地区 ， 牛的主要饲草可以是玉米秸 ， 非玉米产区 ， 因地制宜 。铡草时要求是寸草铡四刀 ， 原则是越细越好 ， 草细牛爱吃 ， 易消化、省饲料 。精料喂的数量和品种比例要因时适当掌握 。新购进的架子牛 ， 一般都是长时间少喂或不喂精料 ， 如果精料突然饲喂过多 ， 牛容易消化不良 ， 反而长膘慢 。因此 ， 刚买来的牛日食量一般在1.5－2千克精料为宜 。各种料的比例是：玉米面30％、麦麸60％、豆饼面10％、食盐1－2钱 ， 用水化开拌在料内 。10天后再逐渐加精料 ， 出栏前半月 ， 精料量加到每头牛日粮5－7千克 。冬春两季的料比可适当调剂一下 。
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