【炸东西用什么面粉】炸东西用面粉、淀粉或者两者的混合粉 。有时还加如泡打粉使其松脆，如脆皮糊、发泡糊等 。还有的用发泡蛋清混合，使炸层更蓬松香脆 。只用淀粉会导致挂浆较薄，炸后外皮脆酥，韧性不足 。如果想要颜色金黄有光泽，则适合软炸酥炸 。如常用的水粉糊，常用于软炸、溜炒等 。水粉糊一般用土豆淀粉，玉米淀粉稍差 。用小麦淀粉的话 ， 有半透明感，附着力更强 。用面粉（主要是低筋粉）则外裹层丰满较厚，颜色较深，有韧性 ， 但是不够酥脆 。
推荐阅读
- 什么空气炸锅好用 怎么选择好用的空气炸锅
- Next桌面教程-隐藏/恢复应用
- 空气炸锅有危险吗 空气炸锅有什么危害
- 压力锅做面包的方法 用电高压锅做面包方法
- 我用C2600五天的感受
- 支付宝钱包免费wifi怎么用
- 百度地图使用技巧全攻略
- 使用Axure RP 8设计弹窗交互模型具体操作步骤
- iOS8健康怎么用
- 波洞星球详细使用步骤介绍