1、食材用料：
猪尾巴3根、八角桂皮香叶各1个、姜片少许、盐2小勺 。
【学做卤菜的方法 家常卤菜的家常做法】2、制作方法：
（1）准备好猪尾巴 。
（2）猪尾巴过下水洗净 ， 拔毛 。
（3）将猪尾巴放入锅中 ， 加入盐 ， 料酒 ， 蚝油 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 姜片 ， 八角桂皮香叶 ， 加入适量的水中大火煮1个小时15分钟 。
（4）剩少许汤汁关火 ， 戳一戳 。
（5）将猪尾巴放在砧板上 。
（6）用刀剁成一小块 。
（7）装盆 ， 倒点卤汁 。
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