1、猪肉切成薄片 。
2、蒲菜去老皮，削去后梢，切成小片 。
3、炒锅上火，倒入色拉油烧热，下葱花炝锅，放入猪肉炒至变白色，加入蒲菜、料酒、食盐翻炒至熟，盛入盘中即可 。
【蒲菜炒肉的做法】蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎 。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛 。
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