煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水 。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出,而且腥味也不那么重 。
一般常规大小的海螺,要冷水下锅煮,先用大火煮,开锅后转中火,继续煮5分钟左右即可 。煮海螺是一个技术活,一定要掌握好时间,时间过长容易煮老了,吃起来不鲜嫩,而且肉质发硬、嚼不动 。
海螺可以蒸、可以煮,也可以炒,可以根据自己的喜好来选择,喜欢什么口味的就怎么做 。
海螺因为是海味,所以比较容易有腥味,这种食物蒸的时候,最好是放上蒜蓉、粉丝等,味道鲜美,营养也不容易流失,另外,煮海螺一般在水中放上少许盐,出锅后蘸酱料吃,味道也非常鲜香 。
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