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冻榴莲用解冻吗( 二 )

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放在常温下使其逐渐解冻 。
首先 ， 冻后最先提升的是口感及质感 ， 常温时肉质偏软偏西 ， 但是冻后整体变的酥软 ， 口感可以参考冰激凌 。
香味确实被锁住了 ， 再冷冻状态下 ， 分子结构被变为惰性分子 ， 但是这样恰恰是香味不会外放 ， 全部浓缩到肉中 。
当你切下一块 ， 放入口中 ， 在热力的瞬间带动下 ， 香味会立刻迸发出来 ， 占据整个口腔 ， 这时深呼一口气 ， 你会感觉 ， 前所未有的感觉 。
冷冻状态下 ， 香味被锁住 ， 不会薰臭冰箱 。保质期 ， 基本上两个星期没问题 ， 不过对於吃货来说 ， 这不是问题 。
【冻榴莲用解冻吗】榴莲肉切完后 ， 剩下的核 ， 趁着冷冻立刻放入微波炉 ， 熏烤 。比常温下烤出来的要更好吃 。

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