2.锅中加入清水烧开后，倒入泡发好的黑木耳，汆烫1分钟后捞出 。
3.秋葵洗干净，切掉头末两端，切成斜段 。
4.热锅下油，把秋葵和蒜末倒入锅中翻炒均匀，炒至秋葵变色变软，倒入黑木耳一起翻炒 。
5.加适量清水和适量盐、生抽拌匀翻炒即可 。
第八道【腐竹炒香芹】?
食材：腐竹3-4片，香芹1棵，胡萝卜半个，油、盐各适量 。
做法：1.干腐竹放入温水中泡发软 。
2.香芹洗净，去掉根部，切成段 。胡萝卜削皮后切成薄片 。
3.泡发软的干腐竹倒入冷水锅中汆烫1分钟后捞出 。
4.热锅下油，把香芹段和胡萝卜倒入锅中翻炒至断生，加入汆烫过的腐竹，翻炒均匀，加少许盐调味即可 。
第九道【豆豉炒辣椒】?
?食材：豆豉少许，辣椒一斤，蒜头1个，生抽、油、盐各适量 。
做法：1.豆豉与蒜头切碎 。
2.辣椒洗干净，用刀背拍扁备用 。
3.热锅下油，把豆豉与蒜头倒入锅中，拍扁的辣椒平铺在锅中，中火煸至辣椒皮微软变皱，最后加少许生抽和食盐调味即可 。
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