密封保存恒温的情况下,皮蛋一般可以放3到5个月,但是建议在3个月内吃完 。如果皮蛋已经打开,一定要在2个小时之内吃完,否则长期暴露在空气中,容易滋生细菌 。
【皮蛋可以放多久 皮蛋的保存方法】
皮蛋可以放多久
密封保存恒温的情况下,皮蛋一般可以放3到5个月 。但是已经打开的皮蛋一定要在2个小时之内吃完,且不要长期暴露在空气中,也不能放在冰箱里面,因为这样会感染沙门氏杆菌,这种带菌蛋吃了之后可能会引起中毒 。感染了这种细菌,即使放入冰箱也无法阻挡细菌的繁殖 。所以皮蛋去壳之后,如果没有马上吃完,可以放入蒸锅蒸5分钟,晾凉后再吃,这样更加安全 。
皮蛋的保存方法
如果家里有需要保存的皮蛋,可以将它们放入塑料袋里面密封起来,放置在阴凉通风的地方,一般可以保存至少3个月左右且风味不变 。
皮蛋不适合放在冰箱里面储存 。因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成,成胶状体,含水分约70%,冷冻后,水分会逐渐结冰,这时候拿出来吃胶状体就会变成蜂窝状,改变了皮蛋的风味,也降低了它的食用价值 。
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