肉有点臭味了,怎么做能去除臭味?

【肉有点臭味了,怎么做能去除臭味?】一、如果买来的肉存储不当,可能会出现异味儿,这时候还没有达到变质的地步,所以说经过处理以后,能够把异味去除,还是可以食用的,比如说在吃之前先用清水冲洗一遍,一般出现异味儿,都是肉的表面出现细菌滋生,当然最好的方法是放到开水里面烫一下 。如果肉已经变质,是绝对不能吃的 。
二、如果没有变质,您可以选择以下方法去臭
1、焯水去臭味
焯水是减轻腐臭味的好方法 。注意,要采用冷水焯肉,不能用热水或是沸水焯,否则异味会固封在肉里 。焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味啦 。
2、盐水浸泡去臭味
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法 。未经处理的轻异味肉类,先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,即可去掉大部分臭味 。对于焯水过肉类,可以放盐水里浸泡半小时左右,最后捞起来清水再浸泡半小时 。
3、酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味 。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类,如果奢侈一点就用白酒泡着,如果省点,也可以用白酒兑水搓洗 。用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右 。
4、白醋去臭味
白醋也是去除肉类腐臭味的好东西 。对于未经处理的异味肉类,可以用白醋兑水来搓洗,最后再用清水泡洗十五分钟左右 。也可以用过醋水热河的方法来除臭,具体做法就是平时烹饪的焯水,只不过是用白醋兑水来进行焯水而已,注意,是冷焯水 。
5、酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好东西 。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果,可以打成浆,适当兑点水,然后对肉类进行搓洗,再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片,加到锅里,再加水,对肉类进行冷焯水 。
6、果皮去臭味
橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶,也可以除臭,柠檬叶效果最佳 。把柠檬叶等放锅里,加冷水,然后把肉类倒进锅里煮熟透,最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右 。

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