【三角面片做法?】原料配方：淀粉250克 ， 面粉500克 ， 花生油500克 ， 厨邦酱油100克 ， 腌红萝卜2根 ， 芝麻 50克 ， 香菜末适量
方法步骤：
1. 备料：把腌红萝卜擦成细胡萝卜丝（没腌红萝卜用新鲜胡萝卜也行） 。芝麻小火炒熟 。各自盛放备用 。
2. 制馅 。馅的名称是叫“闷子馅” 。在100克酱油内添加入250克凉水 ， 搅拌一下 。用此酱油水将淀粉调成稀粥状 ， 倒入锅内上火熬 ， 边熬边用筷子搅 ， 待粉糊熟时 ， 倒入大磁盘内 ， 冷却后 ， 用刀划成色子块 ， 倒入盆中 ， 加进腌红萝卜丝、香菜末、熟芝麻 ， 搅拌均匀就成了“闷子馅” 。
3. 备面皮儿 。再用250克凉水将面粉和成面团 ， 揉匀揉透 ， 搓成长条 ， 分成20个面剂子 ， 把面剂子按扁擀成圆饼皮儿 ， 每个皮儿用刀从中间切成两半 。
4. 制生坯 。拿起半片面皮儿 ， 对角相合叠起成扇形 ， 先捏死捏紧直边 ， 使其成斗状 ， 填入适量闷子馅 ， 再把口捏死（想好看就捏成纹路状） ， 成立体“三角”形状 ， 生坯制成 。
5. 炸熟 。锅里加入花生油 ， 用旺火烧成五成熟（判断油温：向油锅里放入一小块面片 ， 3秒内浮起 ， 油温适中） 。把生坯下入油锅内 ， 改用中火炸熟 ， 呈金黄色时 ， 捞出控油即可食用 。实际耗油约150克 。
推荐阅读
- 鸡肉面片的家常做法?
- 炸面片用死面还是发面?
- 陕西韭菜面片的家常做法?
- 揪面片汤怎么做好吃，揪面片汤的家常做法?
- 陕西片片汤面家常做法?
- 烧面片的做法?
- 芝士焗意面的做法 芝士焗意面怎么做
- 兰州面片哪家正宗好吃?
- 面片的切法?
- 小片片怎么做好吃?