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羊排怎么做最好吃家常做法( 二 )

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做法如下
1 ， 买羊排的时候让师傅帮忙中间砍三段 ， 大骨头在砍一下分开 。回家清洗时注意骨刺 。洋葱切条 ， 将羊排用盐和料酒按摩一下 ， 用红酒也可以 。在撒些孜然粉 ， 洋葱条一起抓一下 ， 然后用保鲜膜封好 ， 腌制十个小时盐不要太多 。
2 ， 土豆洗净切不要太薄的片 ， 烤盘铺锡纸 ， 低层放上腌制的洋葱 ， 第二层放土豆片 ， 羊排放在上面 ， 依个人口味撒些孜然粉 。烤箱200度 ， 上下火一快烤四十分钟 ， 中途隔十分钟观察看看 。将近四十分钟就完成了 。
解答：
用料：羊排1000克 ， 食盐5克 ， 酱油10克 ， 冰糖5克 ， 葱半根 ， 姜4片 ， 八角3个 ， 花椒5克 ， 桂皮5克 ， 豆豉10克 ， 丁香5克 ， 香叶3片 ， 草果2个 ， 椒盐5克 。
烧羊排的做法：
1.羊排清洗干净 ， 然后用清水浸泡2个小时左右 ， 然后去除血水 。
2.锅里加清水 ， 然后将泡好的羊排放进去 ， 大火烧开 ， 撇去血沫 。
3.锅里加入葱、姜 、八角、 桂皮、 草果、 香叶、 丁香等食材 ， 再加入豆豉、酱油和冰糖 ， 大火烧开 ， 转小火焖至30分钟 。
4.加入盐再焖30分钟左右 ， 捞出 ， 沥干汤汁 。
5.另起锅 ， 加入适量油 ， 油烧热之后 ， 下入焖好的羊排 ， 开始炸 。
【羊排怎么做最好吃家常做法】6.炸至羊排表皮酥脆 ， 撒上椒盐即可

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