【鸡蛋可以炒洋葱吗?】洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用 。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率 。洋葱炒蛋鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克 。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许 。1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用 。2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀 。3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可 。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒 。
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