羊肉香菜馅饺子怎么调馅
羊肉香菜馅饺子的做法:
一、材料
主料:小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克
辅料:鸡蛋150克
调料:大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香
油5克,大蒜(白皮)10克,醋5克
二、做法
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水 。
2、猪肉剁成末 。
3、香菜择洗干净切成末 。
4、精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅 。
5、饺子粉加少盐,水和匀,醒1个小时 。
6、做成60个剂子,擀成大薄皮 。
7、分别包上羊肉馅,放开水中煮熟 。
8、食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐 。
羊肉香菜馅饺子怎么调馅好吃
如下:
食材:羊肉300克、饺子皮200克、香油1勺、盐少许、生抽1勺 。
方法:
1、将羊肉洗净切成小块,连同切碎的葱姜一起放进料理机中,混合打成肉馅 。
2、在肉馅中调入生抽、料酒、香油、花椒粉、盐和芝麻油,搅拌均匀 。
3、再分次加入清水,用筷子一个方向搅拌至肉馅和清水完全融合 。
4、香菜提前洗净沥干水分切碎,加入肉馅中混合拌匀,馅料就调好了 。
5、取饺子皮在中间放适量馅料,按照自己习惯的手法包好饺子 。
6、锅中添入水,下入饺子用笊篱推动饺子,待饺子煮熟后捞出装盘即可 。
羊肉香菜馅饼的做法,羊肉香菜馅饼怎么做好吃
1.面粉加入清水揉成面团 醒半个小时左右
2.香菜洗干净切碎
羊肉馅内加入生抽 老抽 香油 葱姜 以及一个鸡蛋搅打均匀
3.然后将肉馅与香菜混合 再次拌匀成为馅料
4.将醒发好的面团取出 平均分割大小均匀的剂子
5.滚圆后按扁
6.擀开
7.放入馅料
8.包起来
9.放入饼铛
10.烙至两面金黄 即可
羊肉馅馄饨加甚么菜好吃如何调馅?
羊肉馄饨用料:馄饨皮、羊肉泥、鸡蛋清、香菜末、葱末、木耳末、紫菜末、榨菜末、羊骨汤、花椒水、胡椒粉、酱油、生油、香油、精盐、味精各适量 。羊肉馄饨的特点:不膻不腻,汤料浓香 。做法材料鲜羊腿肉、油菜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝、料酒、胡椒粉、姜末、盐、蚝油、酱油做法1.鲜羊腿肉去筋膜剁成肉馅儿,加少许水搅匀;2.加少许料酒、胡椒粉、姜末、盐、蚝油、酱油,搅拌均匀腌制;3.再多切些葱末,拌匀 。4.自制馄饨皮儿,或者买现成的都行,包成馄饨 。5.锅里加水,或者羊肉清汤,煮开,加入馄饨煮八分熟,加少许油菜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝、熟羊肉和少许盐 。6.最后放水萝卜点缀,加一勺辣酱和芝麻酱就可以了 。
羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅
羊肉饺子馅的做法
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精 。
2.调馅加水量最重要 。要边打馅边加水 。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃 。
3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊高纤肉膻味,很香 。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜 。亏配
4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦 。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉 。
水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味 。
要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法 。
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