喜欢蛋挞不用买,超简单方法,10元能做1大盘,零添加放心吃( 二 ) _云知道

2、鸡蛋1个，清洗干净外皮，打入碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液。要搅打至看不到蛋清为标准，绝对不能有小块的蛋清小粒。把搅打好的全蛋液与室温放凉的牛奶混合均匀。

3、取一只密筛，把混合均匀的蛋挞液过筛2遍，过滤去表层的泡沫。这些泡沫是搅打鸡蛋液形成的，一定要过滤去，否则，在烘烤的过程中容易形成一层烤糊的黑膜层。

4、取6个蛋挞皮，从冰箱拿出后要室温搁置一下。把调配好的蛋挞液平均倒入这6个蛋挞皮里面，标准“七成满” 。因为蛋挞在烤制的过程中会出现回缩现象，挞液倒入过满会溢出而功亏一篑。把生蛋挞放置在一个披萨盘或方形烤盘内，放在烤网上面，或直接用自带烤盘烘烤。

5、提前预热烤箱，上下火200度，把烤网或烤盘置烤箱中层，烤20分钟。最后5分钟要严密观察，出现标志性的小黑点即可。把烤好的酥皮蛋挞取出，略微搁置，就可以享用外皮酥脆、挞心滑嫩的酥皮蛋挞了。爱吃蛋挞不用买，在家也能做， 1大盘成本10元，外皮酥脆掉渣。
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